Crème brûlée

Ingrédients

• Jaunes d'œufs 4
• Crème liquide 300ml
• Lait 100ml
• Sucre keto 55g
• Vanille 5ml
• Sel 1g

Préparation

1. Préchauffer le four à 150 °C
2. Chauffer la crème et le lait avec la vanille sans faire bouillir
3. Fouetter les jaunes avec 40 g de sucre keto et la pincée de sel
4. Verser le lait chaud sur les jaunes en fouettant
5. Répartir dans des ramequins et cuire 30 min au bain-marie
6. Laisser refroidir puis réfrigérer 4 h
7. Au moment de servir, saupoudrer le reste du sucre keto et le caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four