Pavlova keto aux fruits rouges

Ingrédients

• Œufs 4
• Sucre keto 60g
• Jus de citron 5ml
• Crème 200ml
• Fruits rouges 100g
• Sel 1g

Préparation

1. Préchauffer le four à 120 °C
2. Séparer les blancs des jaunes (garder les jaunes pour une crème anglaise)
3. Monter les blancs en neige avec le sel, puis ajouter 50 g de sucre keto petit à petit jusqu'à une meringue brillante
4. Ajouter le jus de citron et étaler en disque sur du papier cuisson
5. Cuire 90 min puis laisser refroidir dans le four éteint
6. Fouetter la crème avec le reste du sucre keto, l'étaler sur la meringue et garnir de fruits rouges